SHPACHUK LIUDMYLA VOLODYMYRIVNA,Шпачук Людмила Владимировна,SKOROCHENKO TETIANA ANATOLIIVNA,Скороченко Татьяна Анатольевна
申请号：
UA201106918
公开号：
UA66514U
申请日:
2011.06.01
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for determining a color index of thermally treated condensed milk provides for diluting a sample of the product with distilled water, filtering through a membrane filter or a glass one, determining the optical density and content of dry substances. In the diluted sample of thermally treated condensed milk proteins is settled with a 3.98-4.02 % solution of calcium chloride by means of thermostatic control at a temperature of 75-85 °C for 10-15 min, after what the settled protein is separated by filtering.Способ определения показателя цветности молока сгущенного термически обработанного предусматривает разбавление пробы продукта дистиллированной водой, фильтрование через мембранный или стеклянный фильтр, определение оптической плотности и содержания сухих веществ. В разбавленной пробе молока сгущенного термически обработанного проводят осаждение белков 3,98-4,02 % раствором хлористого кальция путем термостатирования при температуре 75-85 °C в течение 10-15 мин, после чего осажденный белок отделяют фильтрованием.Спосіб визначення показника кольоровості молока згущеного термічно обробленого передбачає розбавлення проби продукту дистильованою водою, фільтрування через мембранний чи скляний фільтр, визначення оптичної густини і вмісту сухих речовин. У розбавленій пробі молока згущеного термічно обробленого проводять осадження білків 3,98-4,02 % розчином хлористого кальцію шляхом термостатування за температури 75-85 °С протягом 10-15 хв, після чого осаджений білок відділяють фільтруванням.
