A method of sterilizing mashed spinach with milk, characterized in that after seaming banks set within a carrier providing the mechanical tightness of the cans, and are carried out simultaneously stage heating baths with water temperatures of 80 100 ° C and a solution of calcium chloride to 120 ° C for respectively 5 5 and 55 min one other cans and cooling the same with water bath temperatures of 100 and 80 ° C for 5 min and 5 with continued cooling in another water bath at 60-40 ° C for 10 min.Способ стерилизации пюре из шпината с молоком, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 80, 100°С и раствором хлористого кальция 120°С в течение соответственно 5, 5 и 55 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 100 и 80°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 60-40°С в течение 10 мин.
