LELEU, Martine,BARDON, Sébastien,CANI, Julie,DELMAS, Thomas
申请号：
FRFR2016/050639
公开号：
WO2016/151244A1
申请日:
2016.03.23
申请国别(地区):
FR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to particles which comprise at least one gelled network of at least one gelling polysaccharide in which are embedded at least: - one caviar-based foodstuff； - one strengthening agent for the gelled network of gelling polysaccharide and which is resistant to alcohol； - and water, preferably purified water. The present invention also relates to an alcoholic beverage (for example a vodka) containing said particles, as well as a container filled with said alcoholic beverage.La présente invention concerne des particules qui comprennent au moins un réseau gélifié d'au moins un polysaccharide gélifiant dans lequel sont enchâssés au moins: -un aliment à base de caviar； -un agent de renforcement du réseau gélifié du polysaccharide gélifiant et qui est résistant à l'alcool； -de l'eau, de préférence de l'eau purifiée. La présente invention concerne aussi une boisson alcoolisée (par exemple une vodka) contenant ces particules, ainsi qu'un récipient rempli de ladite boisson alcoolisée.
