The present invention discloses a method for producing frozen kimchi saury fried rice containing mozzarella cheese, which comprises: a stir-fried vegetables preparation step of frying cut vegetables with butter and corn oil； a rice preparation step of mixing rice with cooking water to cook the rice； a fried rice preparation step of preparing fried rice by stirring the stir-fried vegetables with rice and tomato sauce； a freezing step of rapidly freezing the prepared fried rice； and an application step of applying mozzarella cheese on the top after measuring and putting the fast-frozen fried rice into a container.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 세절하여 준비한 야채를 버터 및 옥수수유로 볶는 볶음 야채 준비 단계； 쌀을 취반수와 혼합하여 취반하는 밥 준비단계； 상기 볶음 야채와 밥 및 토마토소스를 교반하여 볶음밥을 제조하는 볶음밥 제조 단계； 상기 제조된 볶음밥을 냉각한 후 급속 동결시키는 냉동단계； 상기 급속동결된 볶음밥을 개량하여 용기에 투입한 후, 상부에 모짜렐라치즈를 도포하는 도포단계；를 포함하여 이루어지는 모짜렐라 치즈가 포함되어 있는 냉동김치꽁치볶음밥의 제조방법을 개시한다
