The present invention relates to a method for preparing white radish pickles by sugaring, and more specifically, to a method for preparing white radish pickles by sugaring, which is characterized by mixing white radish and sugar for sugaring； producing a sauce using sugaring liquid produced in the mixing process； and mixing and fermenting the sauce and the sugared white radish. According to the present invention, white radish pickles, which are extremely tasty and not salty, can be prepared with a simple and economical method.본 발명은 당절임에 의한 무장아찌 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 무를 설탕과 혼합하여 당절임하고 이 과정에서 생성되는 당절임액을 이용하여 소스를 제조한 다음 이 소스와 당절임무를 혼합하여 숙성하는 것을 특징으로 하는 당절임 무장아찌 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 짜지 않고 맛이 매우 뛰어난 무장아찌를 저렴하고 간단한 방법으로 제조할 수 있다.
