The present invention relates to a process for manufacturing a black tea product, the process comprising the step of heating a black leaf tea starting material having a moisture content of less than 10 wt.% at a temperature of 55°C to 90°C for at least 20 hours.La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit à base de thé noir, le procédé comprenant l'étape consistant à chauffer une matière première de thé noir en feuilles ayant une teneur en humidité inférieure à 10 % en poids à une température située dans la plage allant de 55 °C à 90 °C pendant au moins 20 heures.
