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一种加快鱼干干燥的方法
专利权人:
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
发明人:
张友胜,王腾,张业辉,汪婧瑜,刘学铭,程镜蓉,陈智毅
申请号:
CN201710370422.1
公开号:
CN107212065A
申请日:
2017.05.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
张燕玲`杨晓松
摘要:
本发明属于鱼制品加工领域,公开了一种加快鱼干干燥的方法。该方法包括步骤:将经过预处理后的原料鱼块采用盐水浸渍法或干盐涂抹法进行咸鱼腌制;当鱼体含盐量达到要求后,干燥盐渍鱼;当盐渍鱼干燥至水分质量含量50‑70%时,去除鱼干表面杂质;将鱼干装入超临界二氧化碳萃取釜中;设定萃取釜的工作压力、工作温度以及二氧化碳流量,然后对萃取釜内的鱼干进行超临界二氧化碳萃取;萃取结束后,将萃取釜的压力降低,使二氧化碳由超临界状态转化成气体状态,鱼干内二氧化碳的体积变大使鱼干的体积膨胀,结构变得疏松;将上述经二氧化碳超临界萃取后的鱼干用干燥机或者通过日晒的办法干燥,得到干燥鱼干产品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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