膨化南瓜片及其制作方法
- 专利权人:
- 冀登昌
- 发明人:
- 冀登昌
- 申请号：
- CN200810012846.1
- 公开号：
- CN101653217A
- 申请日:
- 2008.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 杨中华
- 摘要：
- 本发明涉及一种膨化休闲食品，尤其是涉及一种营养物质损失小，且易于消化的膨化南瓜片及其制作方法。由下述原料按重量份数比制备而成：南瓜∶大豆蛋白粉∶碳酸氢钠∶植物油∶柠檬酸＝80～100∶20～40∶5～10∶30～50∶0.1～1.0。本发明配方科学、制作工艺简单，由于采用了南瓜，南瓜中含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜等多种维生素，其性味甘、温，有补中益气，消肿痛，解毒的作用。经膨化将南瓜制成脆片，食品能较完整地保持原有的各种营养成分；膨化食品经高温、高压处理，既可杀菌微生物，又能钝化酶的活性，避免了防腐剂的使用，可作为休闲、旅游、外出等长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
