一种苜蓿酸奶及制备方法
- 专利权人:
- 大连民族学院
- 发明人:
- 张颖,郭鹏
- 申请号：
- CN201410187565.5
- 公开号：
- CN103999936A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭丽华
- 摘要：
- 一种苜蓿酸奶，它由质量比为65-70%的牛奶和15-20%苜蓿汁与添加剂5-10%白砂糖、2-5%蜂蜜及0.02-0.04%香精经发酵制得的产物。本发明苜蓿酸奶的制备方法：首先将苜蓿叶打浆，浸提之后巴氏灭菌得苜蓿汁；将上面的苜蓿汁与鲜牛奶混合，然后加入添加剂白砂糖、蜂蜜、香精及乳酸杆菌，置于35-42℃温度条件下发酵7-9小时，得到的外观为绿色的乳状物即为苜蓿酸奶。本发明的苜蓿酸奶将酸奶与苜蓿完美结合，将平时人们难以食用的饲草作为食物，使其具有医用价值，从中获取多种营养；不仅具有酸奶的保健作用，而且还具有苜蓿的保健作用，保健效果更多、更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
