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一种番茄腰果的安全生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310392496.7
- 公开号：
- CN104413485A
- 申请日:
- 2013.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种番茄腰果的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂：去除泥石、玻璃等杂质，重点挑出霉烂粒，避免原材料交叉污染；2）金属探测仪：去除腰果原料中可能存在的金属杂质；3）裹衣：加入含番茄调味料的裹衣溶液，将腰果原料进行裹衣处理；4）数控连续烘烤：经过反复试验，研究出番茄腰果的最佳条件，进行程序化升温的自动化生产，烘烤温度135-145℃，烘烤时间35-40分钟；5）红外线杀菌，6）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂粒；7）充氮包装。本发明的有益效果：通过除杂、数控连续烘烤、红外灭菌、充氮包装四大主要工艺处理，可以使番茄腰果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，而且番茄腰果携带方便，耐储性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
