一种优质番茄味核桃仁的安全生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310483488.3
- 公开号：
- CN104544337A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种优质番茄味核桃仁的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂；2）金属探测仪；3）裹衣；4）数控连续烘烤；5）红外线杀菌：通过红外线杀菌，时间为2-4秒；6）色选机：通过色选机，去除霉烂果；7）充氮包装：进行充氮自动化包装，控制残氧量在3%以下。本发明的有益效果：通过除杂、数控连续烘烤、灭菌、真空包装四大主要工艺处理，可以使番茄味核桃仁产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烘焙核桃仁携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
