一种富含益生菌的蔬菜膳食纤维泥及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 吕嘉枥,闫亚梅
- 申请号：
- CN201510599902.6
- 公开号：
- CN105285790A
- 申请日:
- 2015.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含益生菌的蔬菜膳食纤维泥及其制备方法，属于生物发酵及食品深加工技术领域，包括以下步骤：1)将新鲜蔬菜清洗后切块，在沸水中漂烫后打浆，然后真空脱气和减压浓缩，制得蔬菜原浆；2)将益生菌接入蔬菜原浆中，发酵培养制得富含益生菌的蔬菜发酵原浆；3)将蔬菜发酵原浆在减压浓缩，制得蔬菜原浆发酵浓缩物；4)将土豆泥与蔬菜发酵原浆浓缩物按1：5～10的质量比混合，制得富含益生菌的蔬菜膳食纤维泥。本发明制备工艺操作简单，易规模化生产，经该方法制得的蔬菜膳食纤维泥营养丰富，不添加任何辅料，是一种纯天然绿色产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
