一种黄鱼鲞风味肽Tit5及其应用
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 李若冰,杨燊,魏好程,郑明静,倪辉,方安妮
- 申请号：
- CN202111264692.7
- 公开号：
- CN113861271A
- 申请日:
- 2021.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄鱼鲞风味肽Tit5，其氨基酸序列为PVIKWFRR，风味肽的分子量为1101道尔顿。本发明风味肽可作为新型调味剂，同时其具有强烈的抑制副溶血性弧菌和溶藻性弧菌生长的作用，也可作为制备预防或抑制副溶血性弧菌和/或溶藻性弧菌感染的药物。本发明为后续进一步研究黄鱼鲞风味肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
