DE SEIXAS BOAVIDA FERREIRA, Ricardo Manuel;CONSUMO EM VERDE - BIOTECNOLOGIA DAS PLANTAS;CONSUMO EM VERDE - BIOTECNOLOGIA DAS PLANTAS, S.A.;VALADAS DA SILVA MONTEIRO, Sara Alexandra;CARREIRA, Alexandra Manuela Lourenço; S.A.
发明人:
CARREIRA, Alexandra Manuela Lourenço,VALADAS DA SILVA MONTEIRO, Sara Alexandra,DE SEIXAS BOAVIDA FERREIRA, Ricardo Manuel
申请号：
EPEP2011/067821
公开号：
WO2012/049213A1
申请日:
2011.10.12
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The inventors provide the use of a composition comprising an antimicrobial polypeptide comprising Blad or an active variant thereof to prevent or inhibit spoilage of a foodstuff by a microorganism. Also provided is a method of preventing or inhibiting spoilage of a foodstuff by a microorganism comprising administering to a foodstuff in need thereof an effective amount of a composition comprising an antimicrobial polypeptide comprising Blad or an active variant thereof.L'invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un polypeptide antimicrobien, y compris Blad ou une variante active de celui-ci, et qui est destinée à prévenir ou à inhiber l'altération d'un produit alimentaire par un micro-organisme. L'invention concerne aussi un procédé visant à prévenir ou à inhiber l'altération d'un produit alimentaire par un micro-organisme et qui comprend l'apport, à un produit alimentaire nécessitant un tel traitement, d'une quantité efficace d'une composition qui comprend un peptide antimicrobien incluant Blad ou une variante active de celui-ci.
