The inventors provide the use of a composition comprising an antimicrobial polypeptide comprising Blad or an active variant thereof to prevent or inhibit spoilage of a foodstuff by a microorganism. Also provided is a method of preventing or inhibiting spoilage of a foodstuff by a microorganism comprising administering to a foodstuff in need thereof an effective amount of a composition comprising an antimicrobial polypeptide comprising Blad or an active variant thereof.Предложено применение композиции, содержащей антимикробный полипептид, включающий Blad или его активный вариант, для предотвращения или подавления порчи пищевого продукта, вызываемой микроорганизмом. Также предложен способ предотвращения или подавления вызываемой микроорганизмом порчи пищевого продукта, включающий введение в предназначенный для этого пищевой продукт эффективного количества композиции, содержащей антимикробный полипептид, включающий Blad или его активный вариант.
