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一种富硒红曲的制作方法
- 专利权人:
- 浙江国曲生物科技有限公司
- 发明人:
- 甘锋,唐建忠,汪排岭
- 申请号：
- CN201310166308.9
- 公开号：
- CN103315220B
- 申请日:
- 2013.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵方法，特别涉及一种富硒红曲的制作方法，该方法包括如下步骤：（1）富硒酵母菌丝体基质的制备：酵母的液态发酵培养基采用麦芽汁加含硒化合物混合制成，接入酵母菌种在30℃-35℃温度下，培养30-35小时，离心得到的固形物在40-60℃的温度下干燥，粉碎后得到富硒酵母菌丝体；（2）配置固态发酵培养基：采用步骤（1）获得的富硒酵母菌丝体配置固态发酵培养基，装瓶，灭菌，趁热打散瓶内固态发酵培养基物料；（3）红曲菌发酵培养。本发明发酵得到的红曲中含有多种生理活性物质，其中硒含量达到300μg/g以上,蛋白质60%以上，MonacolinK能达到4-30mg/g，具有很好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
