一种大豆蛋白的加工方法及其产品
- 专利权人:
- 山东禹王实业有限公司;哈尔滨市宾县禹王植物蛋白有限公司;临邑禹王植物蛋白有限公司
- 发明人:
- 刘锡潜,牛祥臣,范书琴,刘汝萃
- 申请号：
- CN200910091707.7
- 公开号：
- CN101637215A
- 申请日:
- 2009.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 遆俊臣
- 摘要：
- 本发明是有关于一种大豆蛋白的加工方法及其产品，该加工方法包括以下步骤：步骤一，对粉碎豆粕进行萃取和分离，获得蛋白溶液和豆渣；步骤二，对蛋白溶液进行酸沉获得蛋白凝乳，并对豆渣磨浆；步骤三，将豆渣浆与蛋白凝乳混合、中和；步骤四，灭菌和干燥。本发明一种大豆蛋白的加工方法及其产品，既解决了分离蛋白加工中豆渣的后处理问题，又比大豆浓缩蛋白具有更强的功能性，解决了浓缩蛋白氮溶指数和粗蛋白含量偏低的难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
