A system and process for separating eggshell membranes from eggshells. The system and process may utilize airflow through a venturi to pulverize the eggshell and thereby separate the eggshell from the membrane. Furthermore, in some embodiments, the process may also extract moisture from the membrane and eggshell. The system may further be configured to collect the pulverized eggshell particles separately from the membrane material.Linvention concerne un système et un procédé permettant de séparer les membranes des coquilles dœuf. Le système et le procédé peuvent utiliser un flux dair sécoulant dans un tube de Venturi pour pulvériser la coquille dœuf et séparer ainsi la coquille dœuf de la membrane. En outre, dans certains modes de réalisation, le procédé permet également dextraire lhumidité de la membrane et de la coquille dœuf. Le système peut en outre être configuré pour collecter séparément les particules de coquille dœuf pulvérisées et le matériau de la membrane.
