一种用于植物源蛋白的益生菌发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 江苏云海辰龙生物科技有限公司;江苏省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 陈玉良,李春阳,闫征
- 申请号：
- CN200810019824.8
- 公开号：
- CN101240255A
- 申请日:
- 2008.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 汪旭东
- 摘要：
- 一种用于植物源蛋白的益生菌发酵剂的制备方法，属于生物发酵技术领域，本发明的工艺步骤为菌种筛选、活化、培养、离心浓缩、干燥和与酶复配，制成含活性益生菌和酶的复合发酵剂。采用本发酵剂发酵植物蛋白原料，可使原料中大分子的蛋白降解为小肽，发酵产品的益生菌活菌数达108CFU/g，粗蛋白含量增加3％－5％，蛋白质水解度达到12％－15％，pH值降低到3.8－4.0，乳酸含量5％－6％。发酵产品可用于人类保健和营养滋补品，各种家畜日粮，鱼虾日粮或其它养殖动物日粮等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
