이현화,김민영,강윤창,김봉찬,유동진,LEE HYEON HWA,KIM MIN YOUNG,KANG YOON CHANG,KIM BONG CHAN,YU DONG JIN
申请号：
KR1020180061086
公开号：
KR1020190139349A
申请日:
2018.05.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for improving the efficiency of enzymatic esterification, and more particularly, in performing a reaction for exchanging an acyl group of triacylglyceride with another acyl group using an enzyme, the pH of a mixture of reaction starting materials The present invention relates to a method of improving the overall process efficiency and economic efficiency by preventing the decrease of the enzyme activity according to the progress of the reaction by adjusting the specific range.본 발명은 효소적 에스테르화의 효율을 향상시키는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 효소를 사용하여 트리아실글리세리드의 아실기를 다른 아실기로 교환하는 반응을 수행함에 있어서, 반응 출발물질들의 혼합물의 pH를 특정 범위 내로 조정함으로써 반응 진행에 따른 효소 활성의 감소를 막아 전체 공정 효율 및 경제성을 보다 향상시킬 수 있는 방법에 관한 것이다.
