Beschrieben wird ein Verfahren zur Herstellung von Sorbinsäureanhydrid, bei dem man Alkali- oder Erdalkalisalze der Sorbinsäure mit Phosgen in einem inerten organischen Lösungsmittel miteinander umsetzt. Weiterhin wird dessen Verwendung als Konservierungsmittel in Lebensmitteln, insbesondere Getränken beschrieben.A method for producing sorbic anhydride is described, in which alkali metal or alkaline earth metal salts of sorbic acid are reacted with phosgene with one another in an inert organic solvent. In addition, use thereof as preservative in foods, in particular drinks, is described.Linvention concerne un procédé de production danhydride dacide sorbique, comprenant la mise en réaction de sels alcalins ou alcalino-terreux de lacide sorbique avec du phosgène dans un solvant organique inerte. Linvention concerne également lutilisation de ce composé comme agent conservateur dans des aliments, en particulier des boissons.
