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防災用長期保存パン
- 专利权人:
- 戸村 一夫
- 发明人:
- 石塚 勝政,戸村 一夫
- 申请号：
- JP20160203913
- 公开号：
- JP2018050614(A)
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】カビの発生や食感のパサつきやしっとり感の欠如を解消して、非常時でも日常時と同様のおいしいパンを食べられ、大地震や水害等の過酷な状況下にあっても、賞味期限５年を有するの防災用長期保存パンの提供。【解決手段】パンの生地の配合や練り込みの順番と混練の温度や回数を調整し、生地の発酵から焼成と放冷後、外気及び光を通過しないバリア性Ａｌ積層フィルム包材にエイジレスを封入して密封される、防災用長期保存パン。生地の発酵から焼成迄、まで同じ紙容器を使用して雑菌の繁殖を抑え、発酵時及び焼成時にケービングや焼きムラを防ぐ為に焼成用鉄板にのせるスチール製の枠付き治具にパン生地の入った円筒型や角型等の紙容器を入れて紙容器同士がお互いに接触しない様に焼成し、紙容器にミシン目を縦裂き逆Ｔ字型に配
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
