FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to confectionary industry and can be used to manufacture saccharine confectionary oriented at people including those doing sports and undergoing minor strength loads. Functional composition to produce candies in the form of bars contains % wt.: brewers yeast autolyzate - 10.0-13.0, succinic acid - 0.8-1.2, citric acid - 0.02-0.05, L-carnitine - 0.6-0.9, mix of fried sainfoin seed flour and table beet juice powder with the ratio of 8:1 - 38.0-42.0, treacle - 16.0-22.0, powder-like hemoglobin - 4.0-6.0, dyhydroquercetin - 6.0-8.0, asparagus extract - 2.0-3.0, glycerol - 0.3-0.6 and sugar - the remaining part.EFFECT: invention allows for manufacturing of a finished product with improved organoleptic and ergogenic properties as well as with better digestibility.2 cl, 1 tbl, 3 exИзобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства сахаристых кондитерских изделий, предназначенных для лиц, в том числе занимающихся спортом и испытывающих невысокие силовые нагрузки. Функциональная композиция для производства конфет в виде батончиков содержит в мас.%: автолизат пивных дрожжей - 10,0-13,0, кислоту янтарную - 0,8-1,2, кислоту лимонную - 0,02-0,05, L-карнитин - 0,6-0,9, смесь муки из обжаренных семян эспарцета и порошка из сока свеклы столовой в соотношении 8:1 - 38,0-42,0, патоку - 16,0-22,0, гемоглобин порошкообразный - 4,0-6,0, дигидрокверцетин - 6,0-8,0, экстракт спаржи - 2,0-3,0, глицерин - 0,3-0,6 и сахар - остальное. Изобретение позволяет получить готовый продукт с улучшенными органолептическими и эргогеническими свойствами, а также с повышенной усвояемостью. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
