活性钙系列饼干及其制造方法
- 专利权人:
- 李学良
- 发明人:
- 李学良
- 申请号：
- CN02155421.8
- 公开号：
- CN1418551A
- 申请日:
- 2002.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种活性钙系列饼干及其制造方法，它由基料和基料重量0.3－0.6％的活性钙组成，首先将活性钙粉溶入水中，加入活性钙粉重量10－18％的乳酸，调节pH值在4.4－4.6，搅拌均匀并静置20－30小时；其次将上述溶液加入到60－80℃的蔗糖水溶液中，边搅拌，边加入，调节混合后的溶液波美度在12－14度，静置20－30小时；最后按比例与基料混合均匀，后续工艺按照饼干加工的常规工艺进行。由于事先将活性钙经过乳酸和蔗糖的预处理，并经过足够时间的静置，活性钙得以充分转化，酸碱度适中，有利于人体吸收。特别适合儿童和老年人进食补钙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
