鱼肉食品的制作工艺
- 专利权人:
- 佟明光
- 发明人:
- 佟明光
- 申请号：
- CN201610119684.6
- 公开号：
- CN105661374A
- 申请日:
- 2016.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鱼肉食品的制作工艺，其包括预处理步骤、制泥步骤、搅拌步骤以及蒸煮步骤。预处理步骤是将鱼洗净后处理成无鳞无骨的鱼肉。制泥步骤是将鱼肉放入斩拌机中斩成泥状，制成鱼泥，斩拌机的斩刀转速为2000～3500r/min，斩切时间为10～15min。搅拌步骤是将配料与鱼泥混合搅拌，制成鱼馅料。蒸煮步骤是将鱼馅料放入定型模具中进行蒸煮。使用此鱼肉食品制作的固定形状的鱼肉食品具有很好地肉质感，并且充分地保留了鱼肉的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
