一种延长冷却肉货架期的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 哈益明,王锋,周宏杰
- 申请号：
- CN200510105988.9
- 公开号：
- CN100362923C
- 申请日:
- 2005.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种延长冷却肉货架期的方法。本发明所提供的延长冷却肉货架期的方法，是将冷却肉先用保鲜剂处理，再用2-3KGy的辐照剂量辐照后进行冷藏；所述保鲜剂由乙二铵四乙酸二钠，乳酸链球菌素和山梨酸钾组成。本发明的方法可以最大程度地延长冷却猪肉的货架期，保存21d时，肉达国家2级鲜肉水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
