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一种用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法
- 专利权人:
- 镇江龙润生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 丁霞龙
- 申请号:
- CN201711028910.0
- 公开号:
- CN107683898A
- 申请日:
- 2017.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任立
- 摘要:
- 本发明是一种用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法,包括以下步骤:灭菌处理;护色处理:将果蔬然后放在0‑5℃冷库内预冷1‑3小时,取出后放入冲洗篮中,先用45‑50℃的水喷洒5‑10min,然后用3‑5℃的水喷洒15‑20min,取出后放入32‑35℃的水中浸泡15‑20分钟,最后放入1‑5℃的水中浸泡22‑25min;风干:将果蔬取出,在30‑35℃的室内通过吊扇把果蔬表面水分吹干;速冻;冷藏。本发明的用于果蔬速冻冷藏中的天然物理防腐方法保鲜速度快,有极好的果蔬保鲜功能,抑制了果蔬的新陈代谢及病原菌的滋生蔓延,延缓了瓜果蔬菜的后熟衰老、防止腐烂变质,降低褐变率和腐烂率。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/