在速冻果蔬加工冷藏中的天然生物防腐方法
- 专利权人:
- 唐明霞
- 发明人:
- 唐明霞,袁春新,顾拥建,邱启程,余聪华
- 申请号：
- CN200710302474.1
- 公开号：
- CN101194644B
- 申请日:
- 2007.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 葛雷
- 摘要：
- 本发明公开了一种在速冻果蔬加工冷藏中的天然生物防腐方法，依次包括用杀青防腐液杀青防腐处理、将冷却后的果蔬浸入0.02％的溶菌酶溶液中1～2分钟、将果蔬经振动床振动后，用0.01～0.02％的次氯酸钠溶液喷淋杀菌、速冻、穿冰衣处理、冷藏。本发明能有效控制产品微生物总量和防止致病微生物(如大肠杆菌、有害杂菌)的出现，延长保质期，提高保鲜质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
