固态微发酵法黑枣制备装置及方法
- 专利权人:
- 新疆农业科学院综合试验场
- 发明人:
- 张俊,祁岩龙,张明,张忆洁,王鹏,孙俪娜,徐艳文,姚国民,于洋,龚凡,程伟
- 申请号：
- CN202110407831.0
- 公开号：
- CN113186096A
- 申请日:
- 2021.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及红枣深加工装置及方法技术领域，是一种固态微发酵法黑枣制备装置及方法，前者包括微发酵箱体、能引风的供热装置、冷却装置和送风箱体等。本发明装置生产黑枣时，利用高温高湿环境对复水后的干红枣进行微发酵，辅助以超声波处理，促进红枣的发酵速率，改善黑化过程，制得的黑枣风味口感具佳，且较红枣含有更多的生物活性物质，满足食用者口味和营养的双重需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
