Fermented dairy products with low lactose content

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专利权人:

セーホーエル．ハンセン;アクティーゼルスカブ

发明人:

セーレン エンゲー リース,ボイスラウ ボイノビク,クレスチャン ギレレーゼン

申请号：

JP2018565056

公开号：

JP2019522968A

申请日:

2017.06.07

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

An acidic dairy product having a pH of 3.0 to 5.0 and a lactose content of at least 1.5 mg / mL, comprising lactase, wherein the lactase is at a level of at least 5% compared to its activity at the optimum pH of lactase. A lactase-containing acidic dairy product is provided that retains its pH and its activity at a temperature of 37 ° C. [Selection] Figure 23.0～5.0のpHと少なくとも1.5 mg/mLの乳糖含量を有する酸性乳製品であって、ラクターゼを含有し、該ラクターゼがラクターゼの最適pHでのその活性に比較して少なくとも5％のレベルで5.0のpHと37℃の温度でのその活性を保持する、ラクターゼ含有酸性乳製品が提供される。【選択図】図２

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/