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一种低糖低脂柿子全果馅料及制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 孙智达,唐晓凤,谢笔钧
- 申请号:
- CN201610049381.1
- 公开号:
- CN106993772A
- 申请日:
- 2016.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要:
- 本发明公开了一种低糖低脂柿子全果馅料及制备方法,它由一定比例重量份的蒸熟柿子、麦芽糖醇、熟面粉、花生油、菊粉、卡拉胶制成:其步骤:1)清洗:将无虫害的鲜柿或冷冻柿果洗净;2)蒸煮:将柿果在笼屉上隔水蒸后,切开,再蒸直至果肉蒸烂;3)搅碎成泥:取冷却后蒸熟的柿果置于料理机中;4)炒制:向锅中放入花生油,加热后,再放入麦芽糖醇,加热至糖醇溶化,放入搅碎机中捣碎成泥,翻炒,倒入混合好熟面粉、菊粉和卡拉胶的剩余花生油继续翻炒;5)包装。配方合理,低糖低脂柿子全果馅料的脂肪含量小于5.0%,低糖低脂柿子全果馅料中总膳食纤维的含量还有所增加,属于低糖、低脂、低热量的新型健康馅料,适合于各类群体。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/