The present invention relates to recombinant bacteriocins with antilisterial activity, consisting of a first recombinant bacteriocin (QC1) with amino acid sequence SEQ ID:5 and a second recombinant bacteriocin (QC2) with the sequence SEQ ID:6. Said bacteriocins are obtained from the in silico analysis of metagenomics information of fermented food. Herein, the encoded sequences from said bacteriocins are subsequently cloned and expressed in a heterologous system. Also, the coding genes are cloned into a commercial strain of Escherichia coli.La presente invención está relacionada con bacteriocinas recombinantes con actividad antilisterial, de las cuales, una primera bacteriocina recombinante (QC1) tiene la secuencia de aminoácidos SEQ ID: 5 y una segunda bacteriocina recombinante (QC2) tiene la secuencia SEQ ID: 6. Dichas primera y segunda bacteriocinas son obtenidas a partir del análisis in silico de información metagenómica de un alimento fermentado, en donde las secuencias candidato de genes que codificaron para dichas primera y segunda bacteriocinas recombinantes fueron posteriormente clonados y expresados en un sistema heterólogo, y dichos genes codificantes fueron clonados en una cepa comercial de Escherichia coli.
