CHOI, SUNG KEUNKR,최성근,JEON, BYEONG SEONKR,전병선,LEE, CHANG SOONKR,이창순,PARK, KI TAEKR,박기태,PARK, NO YOUNGKR,박노영,KIM, DO YEONKR,김도연,LEE, SOO YOUNGKR,이수영
申请号：
KR1020150131601
公开号：
KR1016074520000B1
申请日:
2015.09.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing black ginseng slice with reduced content of benzopyrene, the black ginseng slice with reduced content of benzopyrene prepared by using the method, and a processed food product prepared by using the black ginseng slice. The method includes the steps of: (a) steaming washed ginseng (b) drying the ginseng prepared in the step (a) to prepare red ginseng (c) immersing the red ginseng prepared in the step (b) in an aqueous solution of calcium carbonate and taking the red ginseng out to age the red ginseng and (d) cutting and drying the red ginseng aged in the step (c).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 (a) 세척한 수삼을 증숙하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 증숙한 수삼을 건조하여 홍삼을 제조하는 단계 (c) 상기 (b)단계의 제조한 홍삼을 탄산칼슘 수용액에 침지시킨 후 꺼내어 숙성시키는 단계 및 (d) 상기 (c)단계의 숙성시킨 홍삼을 절단하고 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 벤조피렌 함량이 저감된 흑편삼의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 벤조피렌 함량이 저감된 흑편삼 및 상기 흑편삼을 이용하여 제조된 가공식품에 관한 것이다.
