Verwendung pflanzlicher teilchenförmiger Nahrungsmittelprodukte, hergestellt aus stärkehaltigen Pflanzenteilen, mit mindestens einem gegenüber dem nativen Pflanzenteil um zwischen 20–90 Gew.%, bevorzugt 30–70 Gew.% und ganz besonders bevorzugt 35–65 Gew.% des ursprünglichen Gehalts des Nahrungsmittelprodukts verringerten Gehalt eines mit Wasser entfernbaren Bestandteils； wobei der mindestens eine mit Wasser entfernbare, abgereicherte Bestandteil ausgewählt ist aus Stärke； und/oder Protein und Aminosäuren und/oder auswaschbaren Fasern für Nahrungsmittel, in faserreichen verzehrbaren Produkten, ausgewählt aus glutenfreier Mehlersatz mit erhöhtem Faseranteil； ballaststoffreichen Dickungsmitteln； Überzugsmassen für Lebensmittel/Pharmazeutika； Bestandteil von diätetischen Nahrungsmitteln mit erhöhtem Faseranteil； faserreicher Kleber, essbaren Folien； elastischen thermoplastischen Nahrungsmittelprodukten.Use of vegetable particulate food products prepared from starchy plant parts, having at least one content reduced to between 20-90% by weight, preferably 30-70% by weight and most preferably 35-65% by weight of the original content of the food product compared to the native plant part a water-removable ingredient； wherein the at least one water-removable, depleted constituent is selected from starch； and / or protein and amino acids and / or leachable fibers for food, in fiber-rich consumable products selected from gluten-free flour substitute with increased fiber content； high-fiber thickeners； Coating compositions for food / pharmaceuticals； Component of dietary foods with increased fiber content； fiber-rich glue, edible films； elastic thermoplastic food products.
