荞麦马铃薯意大利面及成型米的加工方法
- 专利权人:
- 西昌学院;巩发永
- 发明人:
- 巩发永,李静
- 申请号：
- CN201610439073.X
- 公开号：
- CN107509942A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的荞麦马铃薯意大利面及成型米的加工方法。该加工方法将新鲜的马铃薯进行压榨处理，得到马铃薯挤压膨化粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、荞麦挤压膨化粉制得基料，利用该加工方法制得的意大利面及成型米中马铃薯的总含量最低都可以达到30％，最高可达50％，远高于现有的马铃薯意大利面及成型米中的马铃薯含量，再者利用该加工方法制得的意大利面及成型米制品中含有含量较高的荞麦和芦丁，大大增加了意大利面及成型米的营养价值，同时在制作面团的时候加入马铃薯液体，进一步提高了意大利面及成型米中的马铃薯含量，进一步提高了意大利面及成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
