大黄鱼鱼肝油的加工工艺
- 专利权人:
- 宁德市夏威食品有限公司
- 发明人:
- 蔡述秋,王昌各
- 申请号：
- CN201110139502.9
- 公开号：
- CN102318685A
- 申请日:
- 2011.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 大黄鱼鱼肝油的加工工艺，涉及鱼肝油生产工艺。包括步骤①剖割取肝、排污清洗、冷冻储存；②加工前置解冻；③去杂碎化；④碱水分解；⑤分离与洗涤；⑥精炼工艺；其特征在于：步骤③去杂碎化中的碎化是将解冻后的肝块放在胶体磨中磨成浆状；步骤④碱水分解是用碱水浓度为0.8-1.2％、PH值为7-8的碱水，肝与碱水重量比为1∶0.8-1，碱水一次性投入与浆状肝常温状态下放在反应釜中升温搅拌，升温到40-45℃状态下保温1小时；而后升温至65-70℃保温2小时。优点在于：用碱量少，因而废渣少、成本低。一次性加碱水及水解控温低，产生的皂化率也低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
