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一种快速发酵制作番木瓜饮料的方法
- 专利权人:
- 劳卓昌
- 发明人:
- 劳卓昌
- 申请号：
- CN201310240503.1
- 公开号：
- CN103284246B
- 申请日:
- 2013.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速发酵制作番木瓜饮料的方法，包括以下步骤：1)在去籽、切块后的番木瓜中，加入其重量10％～50％的水或不加水，再加入加水或不加水后总重量的10％～50％的蔗糖，然后打浆至成为糊状物；2)在糊状物中加入其重量0.01％～1％的酵母、0.1％～2％的柠檬酸、0.01％～0.2％抗坏血酸，混合均匀，于33～35℃的条件下发酵3～5小时；3)取发酵得到的料液用脱水机脱水，将脱水得到的浑浊液过滤后，取滤液灭菌，然后于5～10℃的条件下静置沉淀1～2天，取上层清液用水勾兑后，再次灭菌，灌装，即得番木瓜饮料。本发明以番木瓜为主要原料，制得的番木瓜饮料透明清澈，酒精含量低，味道可口，具有独特的番木瓜清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
