一种猪肉臊子配方以及方法
- 专利权人:
- 张汉强
- 发明人:
- 张汉强
- 申请号：
- CN201711163421.6
- 公开号：
- CN107950918A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉臊子配方以及方法，包括猪肉以及配方调料，所述猪肉包括肥膘和腰肉，所述调料包括花椒，大料，茴香，香叶，桂枝，辣椒面，豆瓣酱，李锦记酱，猪油，色拉油，葱，姜，蒜，酱油，醋，白芷，丁香，肉扣，草果，红扣，白扣，陈皮，山奈，香叶，良姜，甘草，山楂，当归，桂枝，花椒，大料和砂仁；本发明中采用1:4的猪肉比，使得本发明做出来的成品不会那么的油腻，但是又不会失去猪肉臊子独特的口感以及香味，本发明中在猪肉入油炼成金黄色之后，捞出油渣，使得猪肉臊子入口时，口感，以及味道更佳，本发明中放入了少量但多种的调料之后，使得臊子在烹饪时，能够更加的有味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
