PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an emulsifier-containing corn tea beverage with a reduced occurrence of turbidity or sedimentation not only during manufacturing but also over time and a manufacturing method thereof.SOLUTION: In manufacturing of a corn tea beverage, the beverage is treated with an enzyme for decomposing water-soluble starches (e.g., amylase), and then subjected to a filtration treatment with diatomaceous earth as a filter medium, so that a highly palatable corn tea beverage with reduced occurrence of turbidity or sedimentation can be obtained even with addition of, or blending with, an emulsifier. The corn tea beverage obtained by the method is extremely stable with a reduced occurrence of turbidity or sedimentation even after a long-term storage.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】製造時だけでなく、経時的な濁りや沈殿物の発生も抑制された乳化剤含有コーン茶飲料及びその製造方法等を提供する。【解決手段】コーン茶飲料の製造において、水溶性澱粉類を分解する酵素(例えば、アミラーゼなど)で処理した後、珪藻土を濾過剤として濾過処理する工程を経ることで、乳化剤を添加・配合しても濁りや沈殿の発生が抑制された、嗜好性の高いコーン茶飲料を得ることができる。そして、この方法により得たコーン茶飲料は、長期保存しても濁りや沈殿の発生が抑制され、極めて安定である。【選択図】なし
