The present invention relates to a method for producing a health food using a cicada larva, capable of remarkably improving profits of a production farm, which comprises the steps of: (a) washing and sterilizing a cicada larva； (b) primarily drying the cicada larva； (c) impregnating the cicada larva into a composite extract； (d) secondarily drying the cicada larva； (e) coating the cicada larva with an aqueous gelatin solution； and (f) attaching composite powder the cicada larva.본 발명은 굼벵이를 이용한 건강식품의 제조방법에 관한 것으로, (a) 굼벵이를 세척하고 80 ~ 200℃의 스팀으로 1 ~ 2시간 동안 살균 소독하는 단계； (b) 상기 살균 소독된 굼벵이를 60 ~ 80℃의 건조기에서 24 ~ 72시간 동안 1차 건조시키는 단계； (c) 상기 1차 건조시킨 굼벵이는 홍삼진액과 흑마늘진액이 혼합된 복합진액을 60 ~ 70℃로 가열하여 5 ~ 15시간 동안 함침시키는 단계； (d) 상기 복합진액에 함침시킨 굼벵이를 60 ~ 80℃의 건조기에서 24 ~ 72시간 동안 2차 건조시키는 단계； (e) 상기 2차 건조시킨 굼벵이를 젤라틴 수용액으로 코팅하는 단계； (f) 상기 젤라틴 수용액으로 코팅된 굼벵이를 미강과 검은깨가 혼합된 복합분말을 부착시키는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명의 굼벵이를 이용한 건강식품의 제조방법은 굼벵이를 살균 소독하여 독성을 제거하고 건조시킨 상태로 가공함으로써 분말, 환, 정제, 캡슐, 액상 등과 같은 형태로 제조되는 제품에 비해 소비자가 굼벵이의 함량을 신뢰할 수 있고 제조공정이 더욱 위생적이며, 또한 찬 성질을 갖는 굼벵이에 따뜻한 성질을 가진 홍삼과 흑마늘로 된 복합진액을 함침시키고 젤라틴 수용액을 이용하여 미강과 검은깨로 된 복합분말을 부착시킴으로써 소화흡수율을 높이고 영양성분을 보강함과 아울러 식감을 향상시키게 되는 효과가 있다.따라서 본 발명의 굼벵이를 이용한 건강식품은 고영양분의 식재료를 남녀노소 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있으며, 장기간 보관이 가능하고 휴대가 간편하여 사람의 건강을 유지 및 회복시킬 수 있으므로 굼벵이의 소비를 촉진하여 생산농가의 수익을 획기적으로 증진시킬 것으로 기대된다.
