一种糯米饼的制作方法
- 专利权人:
- 玉林市心悦食品有限公司
- 发明人:
- 廖海妮
- 申请号：
- CN201610095983.0
- 公开号：
- CN105707190A
- 申请日:
- 2016.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供了一种糯米饼的制作方法，包括以下步骤：(1)水与白糖混合，煮开1～2小时，一边煮一边搅动，制得糖水；(2)将煮好的糖水冷却，在冷却过程中搅拌充分，得到翻砂；(3)将糯米粉、翻砂、配料混合，不断搅拌，直至呈棉花状后停止，制得料坯；(4)将料坯放入模具中，使之充满模具内腔，轻压成型，即得糯米饼，之后将糯米饼从模具中取出；(5)将上一步制得的糯米饼蒸熟，温度控制在100‑120℃，时间10‑15min，即可。本发明的制作方法制得的糯米饼，风味独特，营养丰富，口感香甜酥脆，不上火，甜味均匀，不腻，产品蓬松有嚼劲，不加任何食品添加剂或加工助剂，能够保持糯米天然风味，且具有特殊的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
