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一种南瓜糯米饼及其制作方法
- 专利权人:
- 费纪遥
- 发明人:
- 费纪遥
- 申请号：
- CN201610814191.4
- 公开号：
- CN106418185A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种南瓜糯米饼，也涉及一种以南瓜和糯米为主要原料的南瓜饼的制作方法，属于食品制作技术领域。南瓜糯米饼制作方法包括以下步骤：(1)将成熟南瓜去皮去瓤，切块，获得南瓜肉；(2)用水将食用碱10‑20质量份完全溶解，获得食用碱水；(3)将糯米粉95‑105质量份和南瓜肉90‑100质量份放入蒸锅中，边搅拌边加入上述第2步骤的食用碱水，至形成均匀的南瓜糯米混合物；(4)将上述南瓜糯米混合物在蒸锅中加热，保持温度45‑55℃，时间30‑45分钟；(5)撒糖15‑25质量份，搅拌揉团；(6)搓成圆球，然后按扁；(7)蒸10‑15分钟。本发明采用以上配方所制作而成的南瓜糯米饼，食用营养健康，肉质鲜嫩、香味浓郁，且易消化吸收，老少兼宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
