一种发酵茶的生产方法
- 专利权人:
- 广西驰胜农业科技有限公司
- 发明人:
- 谢宗宜
- 申请号：
- CN201810681940.X
- 公开号：
- CN108835328A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦莎
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵茶的生产方法，属于茶加工技术领域。本发明包括如下步骤：(1)采摘新鲜的茶叶，放入自动炒料机中进行翻炒干燥，翻炒时加入麸皮，翻炒至茶叶的失水率为80‑85％，取出茶叶粉碎，得到茶粉；(2)将茶粉加入清水中，浸泡30‑50min，得到茶混合物；(3)在茶混合物中接入菌种进行发酵；(4)发酵完成后，过滤，取滤液，得到发酵茶成品。本发明的加工方法简单，生产成本低，制得的发酵茶不但口感好，醇厚清香，茶色清亮，而且质量稳定、具有较高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
