一种辣椒酱及其制作方法
- 专利权人:
- 沙洲职业工学院
- 发明人:
- 徐向红,邓芳江,章勇
- 申请号：
- CN201911376936.3
- 公开号：
- CN110973588A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法,将二荆条红辣椒用水煮,捞出后与糯玉米面、青花椒一起捣碎得到碎辣椒;将垛好的蒜泥、姜沫和盐放入到碎辣椒中搅拌均匀,装入泡菜坛中,所述泡菜坛的坛口盖上菜叶或芭蕉叶并密封,倒置于容器中,所述容器中放上水以隔绝空气,放置0.5‑1个月,得到半成品辣椒;根据不同的口味,向半成品辣椒中加入辅料,制得辣椒酱。通过上述方式,本发明选用产于四川的二荆条红辣椒,将地方特色融入了食谱中,制作简单,技术要求不高,制得的辣椒酱味道香且辣,口感很酥,能满足大多数人的口味要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
