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一种茯苓绿茶糖蚕豆及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽天方茶业（集团）有限公司
- 发明人:
- 李翠红,汪艳
- 申请号：
- CN201310175584.1
- 公开号：
- CN103300202A
- 申请日:
- 2013.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种茯苓绿茶糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆42-54、鲜茯苓15-18、豇豆叶2-4、黄筒花1-3、西瓜皮1-2、糯稻根2-3、绿茶粉3-5、红萝卜籽粉2-3、椰子汁15-20、白砂糖20-25、麦芽糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、橄榄油0.4-0.6、五香粉0.5-1、食盐0.2-0.3、酒石酸0.1-0.2、低聚异麦芽糖0.05-0.1、海藻胶4-6。本发明糖蚕豆中添加了茯苓、绿茶、红萝卜籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先橄榄油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆，再利用麦芽糖浆、白砂糖、海藻胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
