一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法
- 专利权人:
- 华南理工大学;韶关市华工高新技术产业研究院
- 发明人:
- 张晓元,张猛猛,童晶晶,吴晖,赖富饶
- 申请号：
- CN201410725354.2
- 公开号：
- CN104542940A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗观祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法；该保鲜方法将根茎类蔬菜以清水洗净，去皮，切割成片或块；按质量份数计，将0.01～0.5份的二氢杨梅素和99.5～99.99份的水充分混合均匀，制成保鲜液；将鲜切片或块浸泡于保鲜液中0.1～5分钟，捞出沥干；或将保鲜液喷雾至切块表面至淋湿后沥干；分装，密封，置于-2～8℃保藏。本发明可有效延长鲜切香芋、马蹄、淮山等根茎和块茎蔬菜的保鲜期与货架寿命。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
