The invention pertains to a method for extracting naturally occurring oil bodies (oleosomes) from a material containing naturally occurring oil bodies (oleosomes) comprising the steps of dispersing the material containing oleosomes in an aqueous composition to thereby obtain an aqueous dispersion of material containing oleosomes, extracting oleosomes from the aqueous dispersion of material containing oleosomes to thereby obtain a crude oleosome extract and isolating crude oleosomes from the extract by drying the crude oleosome extract.The invention further provides for dried oleosome powder.L'invention concerne un procédé d'extraction de corps huileux naturels (oléosomes) à partir d'un matériau contenant des corps huileux naturels (oléosomes) comprenant les étapes consistant à disperser le matériau contenant des oléosomes dans une composition aqueuse pour obtenir ainsi une dispersion aqueuse de matériau contenant des oléosomes, à extraire les oléosomes à partir de la dispersion aqueuse de matériau contenant des oléosomes pour obtenir ainsi un extrait d'oléosomes bruts et à isoler les oléosomes bruts à partir de l'extrait par séchage de l'extrait d'oléosomes bruts. L'invention concerne en outre une poudre séchée d'oléosomes.
