PROBLEM TO BE SOLVED: To stabilize oil-in-water emulsions containing high levels of fatty substance, even without added surfactants.SOLUTION: The invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion that contains, in a physiologically acceptable medium, i) at least 0.005 wt.%, preferably at least 0.01 wt.%, relative to the total weight of the composition, of at least one inulin modified with hydrophobic chains, and ii) at least 0.01 wt.%, preferably at least 0.05 wt.%, relative to the total weight of the composition, of active substance of at least one hydrophilic acrylic polymer selected from at least partially neutralized, crosslinked acrylic homopolymers or copolymers, polyacrylamidomethylpropanesulphonic acid (AMPS) homopolymers and mixtures thereof. The invention also relates to a makeup method using the composition.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明は、界面活性剤が追加されなくても、高濃度の脂肪性物質を含有する水中油型エマルジョンを安定化させることに関する。【解決手段】本発明は、生理学的に許容できる媒体中に、i)疎水性鎖で修飾された少なくとも1種のイヌリンを、組成物の総重量に対して少なくとも0.005重量%、好ましくは少なくとも0.01重量%、ならびにii)少なくとも部分的に中和された架橋アクリルホモポリマーまたはコポリマー、ポリアクリルアミドメチルプロパンスルホン酸(AMPS)ホモポリマーおよびそれらの混合物から選択される、少なくとも1種の親水性アクリルポリマーからなる活性物質を、組成物の総重量に対して少なくとも0.01重量%、好ましくは少なくとも0.05重量%含む、水中油型エマルジョンの形態の組成物に関する。前記組成物を使用する化粧法にも関する。【選択図】なし