The present invention, water-insoluble of 0.5 to 3% by weight relative to the total weight of (b) fruit preparations and acacia gum of 10 to 22% by weight relative to the total weight of (i) (a) Fruit preparation 2 to 6% by weight relative to the total weight of raw milk containing (ii): (a) fruit or fruit preparation, a stable and a sex cellulose fiber, acacia gum 4-6% by weight, preferably , and water-insoluble cellulose fibers of 0.1 to 1% by weight, containing wheat fiber Advantageously, the raw milk containing the fruit with respect to the total weight of raw milk containing (b) fruit related to food, such as. Independent claims also relates to the use and method of manufacturing the same.本発明は、(i) (a)果物調製品の全重量に対して10~22重量%のアカシアガムと(b)果物調製品の全重量に対して0.5~3重量%の非水溶性セルロース繊維とを含む安定な果物調製品、または(ii) (a) 果物を含んだ生の乳製品の全重量に対して2~6重量%、有利には4~6重量%のアカシアガム、および(b) 果物を含んだ生の乳製品の全重量に対して0.1~1重量%の非水溶性セルロース繊維、有利には小麦繊維を含有する、果物を含んだ生の乳製品のような食品に関する。独立請求項はその製造方法および用途にも関する。
