一种降血糖饼干的制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 郭鹏,蔡海存,汪发余
- 申请号：
- CN201810837462.7
- 公开号：
- CN108812793A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李楠
- 摘要：
- 本发明涉及一种降血糖饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。主要技术方案如下：一种降血糖饼干的制备方法，包括如下步骤：以黑米、燕麦、花生、核桃、黑芝麻、绿豆为原料制备杂粮粉；以菠菜叶为原料制备菠菜粉；将山茶油和木糖醇混合用电动打蛋器打至松发变白，再将鸡蛋液和脱脂牛奶加入打匀，再加水搅拌得到混合液；将低筋面粉、杂粮粉、菠菜粉、酵母加入混合液中拌成面团，醒发；将醒发的面团送入饼干机中烘焙压平，放入烤箱即得菠菜杂粮降血糖饼干。本发明添加了大量的杂粮粉提高饼干的保健功能，但是杂粮粉中蛋白质含量低，制成饼干后过于酥脆，影响口感，本发明添加的山茶树油、脱脂牛奶、鸡蛋液很好的解决了这一技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
